Ovnbagt Bimi® broccoli med urteyoghurt af Yasmin Khan
Denne opskrift af Yasmin Khan er inspireret af Teherans køkken, og er den perfekte måde at udforske et nyt kontinent fra de trykke rammer i dit eget køkken.
Yasmin sagde: "I Iran er neutral yoghurt en basisingrediens og bliver brugt næsten hvert måltid for at give en kølende og forfriskende kontrast til den iranske sommers intense varme. Her er den blandet sammen med aromatisk dild og frisk mynte for at skabe en cremet hvidløgsagtig dressing til en sprød ovnbagt Bimi® broccoli. Det er vidunderligt at servere som tilbehør til ris pilafs, stegt fisk og kød, eller som en del af mezze, sammen med andre lækre små retter."
Specifications
Forberedelse
5 minutter
Tilberedning
20 minutter
Portioner
4
Ernæringsindhold per servering
- 163
- Fedt 12
- Mættede fedtsyrer 2.2
- Kulhydrat 6.1
- Sukkerarter 5.2
- Kostfiber 4.6
- Protein 5.9
- Salt 0.7
Ernæringsbehov
- Nøddefri
- Vegetarisk
Metode
-
Forvarm ovnen til 200°C/180°C varmluft.
-
Placer Bimi® broccoli på en bageplade og smør med 2 spsk. olivenolie og ¼ tsk. af saltet. Steg i ovnen i ca. 20 minutter, indtil Bimi® er mør, men stadig har lidt bid.
-
Mens Bimi® broccoli er i ovnen, pisk sammen hvidløg, urter, den resterende olivenolie, det resterende salt og en generøs mængde af friskkværnet sort peber.
-
Når Bimi® broccoli er klar, kom dem i en serveringsskål og lad dem køle af ind til de er stuetemperatur.
-
Dryp yoghurtdressingen over Bimi® broccoli lige før servering og slut af med at drysse granatæble kerner over retten.
